Revista de Vinhos

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

Verde, a cor da esperança

Nesta edição com a REVISTA DE VINHOS!

Quanto vale o capital natural? • A Wine Detective investiga o capital natural e o valor que os produtores podem retirar da produção sustentável.

Memória do foie gras • O politicamente correto está a entrar, paulatinamente, no mundo da gastronomia. Nova Iorque publicou uma lei que proíbe o foie gras. Estaremos condenados a guardar a sua memória, em vez de desfrutá-lo?

A reinvenção de Espanha • Espanha atravessa uma fase dinâmica e emocionante e é nas regiões menos conhecidas que muito deste progresso está a ser feito.

Enólogo de uma casa, de uma vida. Em vias de extinção? • No desfiar constante de conversas com enólogos, noto que a questão da liberdade criativa é o primeiro argumento dado para justificar o facto de apenas serem consultores ou de se tornarem enólogos/produtores. A ambição de ter o próprio vinho é compreensível e legítima, mas neste caminho da enologia parece-me que por vezes existe o medo do compromisso.

Tiago Barbosa • Em Paris, Tiago Barbosa e a sua distribuidora Lagar, criada em parceria com Jorge Azevedo, são pontas de lança dos vinhos portugueses, com enfoque nos ditos vinhos de intervenção mínima. Constatando que era muito difícil encontrar vinhos portugueses de qualidade em França, lançou-se no desafio de levar até ao hexágono os vinhos, as castas autóctones, as histórias das quintas e dos intérpretes. Em suma, partilhar a sua paixão pelos vinhos portugueses.

As vinhas do avô Manuel • Das melhores vinhas do avô Manuel, a enóloga e produtora Catarina Vieira extrai as uvas para os vinhos Vale da Mata, da região de Lisboa, num perfil marcadamente atlântico.

O regresso do Jurássico • Multiplicam-se os exemplos de Vinhos Verdes da casta Alvarinho que atestam o seu potencial de longevidade. Nem de propósito, mais uma edição do Jurássico da Quinta do Regueiro junta-se ao rol.

Altamente Recomendados • Vinhos de patamar de qualidade muito boa e excelente, com plena garantia de deixar de sorriso rasgado qualquer felizardo que tenha oportunidade de os degustar.

Boas Compras • Prazer garantido a bom preço, já que um bom vinho também pode ser amigo da carteira. A facilidade de resgate em prateleira também é uma chave desta seleção.

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NEVE! • A chegada do inverno e as primeiras neves do ano são sempre um bom pretexto para uma escapadinha. Sobretudo se o destino nos contemplar com locais aconchegantes, boa gastronomia e bons vinhos…

VITICULTURA BIOLÓGICA • É um movimento que, parecendo imparável, padece ainda de uma disparidade global de relevo. A viticultura em Modo de Produção Biológico (MPB) é mais representada na Europa, fator que não pode ser dissociado da Política Agrícola Comum e do Green Deal da UE.

CERVEJA REMISTURA: SABE A VINHO DO PORTO E PODE SER OUVIDA • A cervejeira de Marvila, conhecida de todos os amantes de cerveja artesanal (e não só) é adepta de colaborativas. E eis mais uma. A Remistura é uma cerveja que estagiou em barricas da Cockburn’s durante algum tempo e de lá saiu com um corpo surpreendente, sem perder a elegância. A Revista de Vinhos esteve à conversa com a Musa para conhecer melhor esta cerveja feita a duas mãos.

Tiago Sabarigo BUDAPESTE, HUNGRIA • Raízes no Alentejo, infância e adolescência na Margem Sul e uma vida sobretudo internacional. O chefe Tiago Sabarigo abriu o primeiro restaurante em nome próprio, em Budapeste, onde vive com a sua família. Fê-lo em plena pandemia, teve o restaurante...